Your browser does not support JavaScript!
系上成員

專任教師

教師姓名
暨研發成果
(請點選)
職 別
教師學歷
電子信箱

辦公室

分機
專 長
教授
兼任
系主任
國立中興大學
食品暨應用生物科技博士

正心樓12樓 1243
學人樓2樓 211

12189
  • 食品生物技術
  • 營養基因體學
  • 機能性成分之萃取與評估
教授
日本東北藥科大學
藥學博士

正心樓12樓 1251E

12199
  • 營養生化
  • 營養藥物
  • 營養評估
  • 臨床營養
教授
美國華盛頓州立大學
營養學博士

正心樓12樓 1251D

12198

  • 重症營養
  • 慢性病營養
  • B-維生素與營養
  • 營養流行病學
 
教授
國立台灣大學
食品科技博士

正心樓12樓1252D

12206

  • 營養生化學
  • 食品化學
  • 健康食品學
教授
英國牛津大學
免疫營養學博士

正心樓12樓 1253E

12215

  • 免疫營養
  • 糖尿病營養
  • 胺基酸營養
  • 腸道營養
教授
國立中興大學
營養生化學博士

正心樓12樓 1251G

12201

  • 氧化傷害與營養
  • 食品機能性成分研究
  • 營養與癌症
教授
美國普渡大學
營養學博士

正心樓12樓 1212F

12136

  • 油脂對疾病的影響及預防
  • 食藥用食物的機能開發
  • 臨床營養
教授
英國愛丁堡大學
醫學院胚胎學博士

正心樓12樓 1251C

12197

  • 視覺營養 

  • 保健食品
  • 運動營養
  • 臨床營養
教授
中山醫學大學
生化暨生物科技研究所博士

正心樓12樓 1251A

12195

  • 保健食品開發
  • 中草藥抗癌
  • 營養生化
  • 疾病化學預防
副教授
美國凱斯西儲大學
營養學博士

正心樓12樓 1251H

11489

  • 酵素動力學
  • 蛋白酵素營養
  • 分子營養
副教授
日本國立德島大學
營養學博士

正心樓12樓 1251B

12196

  • 臨床營養
  • 營養調查
  • 肥胖營養

副教授

國立中興大學
生命科學博士

正心樓12樓 1252G

12209

  • 生藥膳療學
  • 膳食設計與管理
  • 醫院營養指導
  • 保健營養學

副教授

國立中興大學
食品暨應用生物科技博士

正心樓12樓 1251F

12200

  • 臨床營養
  • 開發化療輔助營養品

副教授

中山醫學大學
營養科學研究所博士

apt810@csmu.edu.tw

正心樓12樓 1241

12187

  • 臨床營養
  • 保健食品營養
  • 公衛與疾病營養
  • 粒線體營養

副教授

國立中興大學
食品科學系營養生化博士

naeman@csmu.edu.tw

正心樓12樓 1252A

12203

  • 營養生化
  • 抗衰老
  • 保健食品
  • 食品分析與毒理學
副教授
中山醫學大學
營養科學研究所博士

licc@csmu.edu.tw

正心樓12樓 1212I

12139

  • 分子腫瘤學
  • 肝腎毒理學
  • 營養基因體學
助理教授
美國普渡大學
營養學博士

正心樓12樓 1242

12188

  • 營養流行病學
  • 骨質疏鬆症  
  • 維生素D與疾病
  • 營養與健康老化
助理教授
中山醫學大學
營養科學研究所博士

schuang@csmu.edu.tw

正心樓12樓 1227D

12171

  • 臨床營養學 
  • 飲食設計
  • 營養評估 
  • 早產兒營養 

 

 榮譽講座教授

教師姓名

最高學歷

現任

專長

Fereidoon Shahidi, Ph.D Ph.D. (Physical Organic Chemistry), Department of Chemistry, McGill University, Montréal, Canada.

University Research Professor, Department of Biochemistry

(Cross‑appointed with Aquaculture Program, Biology Department and Ocean Sciences Centre)

功能食品成分和neutraceuticals對食品添加選擇
徐榮俊博士Young-Joon SURH, Ph.D

McArdle Laboratory for Cancer Research, University of Wisconsin-Madison, USA (major: Biochemical and Molecular Toxicology; minor; Oncology); with James A. Miller & Elizabeth C. Miller

美國威斯康辛大學麥亞德癌症研究實驗室毒物學腫瘤學博士

National Research Laboratory of Molecular Carcinogenesis & Chemoprevention

College of Pharmacy Seoul National University

韓國首爾大學國家分子癌症與化學預防研究中心主任

植物營養素對癌症預防的研究

「韓國保健食品之父」之稱,目前已經發表超過100篇以上的學術論文,特別專精於植物營養素對抗癌症的研究。

  

兼任教師

教師姓名
職 別
教師現職
電子信箱
專 長
翁嵩琳
兼任講師
現職:HACCP中華食品安全管制系統發展協會經理
  • 團膳供應
  • HACCP
莊淑如
兼任講師

現職:中山醫學大學營養學系專題研究計畫博士後研究員

  • 臨床營養
陳珮瑩
兼任講師
現職:中山醫學大學附設醫院營養師
  • 臨床營養
邵蘊萍
兼任講師
現職:臺北市立聯合醫院營養師
  • 臨床營養
彭惠鈺
兼任講師
現職:臺大醫院營養師
  • 臨床營養
姜秋月
兼任講師
現職:中山醫學大學附設醫院營養師
  • 臨床營養
莊慧如
兼任講師
現職:中山醫學大學附設醫院營養師
  • 臨床營養
曹麗燕
兼任講師
現職:中山醫學大學附設醫院營養師
  • 團體膳食製作
  • 嬰幼兒及老人營養

劉文虎

兼任講師
現職:中山醫學大學輻射防護行政管理室技士

andy@csmu.edu.tw

  • 輻射生物學
  • 酵素動力學
  • 營養分子生物學

葉佳雯

兼任講師
現職:葉佳雯營養諮詢負責人/營養師

perry640125@yahoo.com.tw

  • 長期照護營養
  • 老人營養
  • 洗腎室營養照護
  • 減重班規劃

林杏純

兼任講師
現職:中山醫學大學附設醫院營養師

cshc143@csh.org.tw

  • 臨床營養照護
  • 減重班規劃
  • 社區營養規劃
  • 團膳規劃

 

 

行政人員

行政人員姓名

職 稱

分 機

E-Mail

主要職責

吳蕥妡

系秘書

11744

cs1744@csmu.edu.tw

  • 學系招生相關事務(學士班-繁星推薦、個人申請、考試入學、校內轉系、私醫轉系、雙主修、學程、五年一貫)、
    (碩士班-甄試入學、考試入學)、(博士班-考試入學、碩士班逕行修讀博士學位)
  • 學系課程相關事務(開課、排課、科目學生表、教師授課鐘點、課程抵免)
  • 教師聘任、升等業務 
  • 學系會議(系務、教學暨課程、系教評、招生策略)
  • 系預算管理
  • 碩士班、碩士在職專、博士班論文口試相關作業
  • 博士班資格考相關作業
  • 博士班英文檢定管理
  • 碩士班、碩士在職專、博士班-新生說明會
  • 學士班-新生定向輔導
  • 系務電子公文收發作業
  • 全國研發狀況調查
  • 網頁維護(系所無障礙網頁、課程地圖、新生入口網、漫步在大學...等) 
  • 系辦公室工讀生管理
  • 主任臨時交辦事項

張琬菁

系秘書

11740

cs1740@csmu.edu.tw

  • 實驗室管理(研究大樓9樓、食品科技研究室、食化、食衛實驗室、小量暨團膳製備教室)
  • 實驗室經費管理(藥品耗材請購、生鮮材料費管理暨核銷作業、純水機保養)
  • 財產管理事務(財產盤點、財產移轉、修繕、減損)  
  • 學生實習公文收發(含推廣教育實習總數計算、學生實習保費計算)
  • 學士班-新生定向輔導
  • 學士班-英文檢定管理
  • 學士班-教室借用 
  • 學士班-TA課業輔導小組管理
  • 辦理演講相關活動(學術演講、就業輔導講座) 
  • 學務服務(百分百認證、系上專業服務、導師分配、導生座談、賃居、身心健康中心、系學會活動...等與學生相關事務)
  • 管制藥品管理申報
  • 團體報考(營養師、保健食品初級工程師、食品安全守護聯盟等)
  • 小量教室工讀生管理 
  • 主任臨時交辦事項